Cómo cortar y conservar un jamón

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Para disfrutar al máximo un jamón, es necesario saber por dónde empezar y qué pasos tenemos que seguir. Antes de nada, como decía en el artículo anterior, debemos pensar si vamos a consumir el jamón en un período de tiempo corto o largo. Si vamos a degustarlo en un período corto, máximo tres días, empezaremos […]

Partes del jamón e instrumentos de corte

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¿Has comprado un jamón y no sabes muy bien por dónde empezar? Entonces, estás en el lugar adecuado. Cuando compramos o nos regalan un jamón, tenemos que intentar seguir una serie de pasos para sacarle el mayor partido posible, porque ya se sabe que…¡del cerdo hasta los andares! Y del jamón, podemos aprovechar hasta el hueso. […]

Jamón de Teruel, conoce todos sus secretos

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El Jamón de Teruel conocido en toda España, parte de Latinoamérica, media Europa e incluso en Japón ya conocen este delicioso manjar. Esta delicia se obtiene a partir de la raza Duroc por parte del padre, y del cruce de las razas Landrace y Large-White por parte de la madre. Estos cerdos provienen en su totalidad de la provincia de Teruel. Desde su […]

Jamón Ibérico de Guijuelo y sus Paletas

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Si te gusta el buen Jamón ibérico, conocerás la Denominación de Origen  Jamón de Guijuelo. Guijuelo, situado al sudeste de la provincia de Salamanca, presta su nombre a esta Denominación de Origen tan importante en nuestro territorio. Su clima, un invierno frío y seco y un verano corto y suave, favorece el perfecto secado y […]

Jamón de Jabugo, ¿sabes diferenciarlo?

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El Jamón de Jabugo, también conocido como Jamón de Huelva, está amparado por una de las Denominaciones de Origen reconocidas en España del cerdo ibérico: Denominación de Origen D.O.P Jamón de Huelva.  ¿Sabrías reconocerlo? Desde  mi punto de vista, en el  mundo del jamón ibérico y de las Denominaciones de Origen, hay mucho engaño por […]