Receta de Arroz con Pavo

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Receta de Arroz con Pavo
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Arroz con Pavo, ésta va a ser la receta con la que estrenemos esta sección de Recetas de nuestro blog.

¡A ver si os gustan tanto como a nosotros hacerlas!

Lo primero de todo, preparamos los ingredientes, para unas 4 personas:Ingredientes para el arroz con pavo

2 Muslos de pavo
2 cebollas medianas
4 pimientos italianos verdes
4 pimientos italianos rojos
3 zanahorias
200 gramos de guisantes desgranados
2 o 3 dientes de ajo
1 poco de perejil fresco
1 pizca de pimienta negra
1 poco de azafran
sal al gusto
1 botella de vino blanco
Aceite de oliva Virgen Extra
1 litro de caldo de pollo o verduras
1/2 kg o un poquito menos, de arroz bomba de Calasparra

Y ahora vamos con la preparación, para unas 4 personas:

1.-  Deshuesamos las patas del pavo, cirugía de alta intensidad, importante que no le quede ningun tendón, terminado el proceso bebemos un sorbito de cerveza, que aunque no esté entre los ingredientes, será una parte indispensable, para premiarnos.

Deshuesamos las patas del pavo

2.- Picamos finamente todas las verduras, el ajo y el perejil. Nos premiamos nuevamente con otro sorbito de cerveza.

Picamos las verduras
3.- La pota para hacer este arroz, deberá ser suficientemente grande y con las paredes no muy altas, doramos el pavo, previamente cortado en trozos de bocado, en un buen aceite de oliva virgen extra, menos de eso nada. Cuidado que salta el aceite, alejarse un poquito y aprovechar para dar un nuevo sorbo a la cerveza, que hace mucho calor.

Doramos el pavo
4.- Añadimos la cebolla picada y rehogamos un poco, a continuación todo el resto de la verdura y salteamos todo. No bebemos mas cerveza aún, si no no vamos a llegar al final de la receta.

Rehogamos todos los ingredientes
5.- Cubrimos con el vino blanco, calculo que no habrá quedado nada de vino en la botella, y dejamos a fuego medio que reduzca 2 terceras partes, salpimentamos y añadimos el azafran, ni se os ocurra poner colorante, eso es para los pobres de espíritu. Como esto va a llevar un ratito, sin perderle ojo, aprovechamos para picar alguna cosita y homenajeamos a la cerveza.

Cubrimos con vino blanco
6.- Echamos el arroz y le damos unas vueltas, con cuchara de palo, desde luego, la finalidad es que suelte un poco del almidón, no es para que quede duro el cuello de la camisa, si no para que quede mas agarimoso.

Añadimos el arroz de calasparra
7.- Añadimos el caldo y dejamos que se haga lentamente durante 15 o 20 minutos, si se seca y aún le falta, añadir agua “caliente” despacio. Dejar reposar 5 minutos tapado con un trapo de algodón.

Dejamos que se haga lentamente
8.-  Si aún nos queda cerveza(cosa difícil) terminarla y Bon Apetit, ya tenemos listo nuestro arroz con pavo.

 

Esperamos vuestros comentarios!!!

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  • Pedro

    Conozco mucho esa manera de cocinar que tienes, para mi es la mejor.
    ¡Es la mía! Gracias por este plato tan genial.
    Pedro

  • Raquel R.

    Santa cerveza, que estás en mi mesa,
    Santificado sea tu aroma, vengáse a mi panza,
    Hágase tu voluntad, en mi casa, como en los bares,
    Dame hoy mi cruda de cada día, perdona nuestras borracheras,
    tal como soportamos a los abstemios,
    No dejes de darme tentación, pero que no me haga mal,
    Amén!!!