Paté de Cabrales con nueces ¡un aperitivo que engancha!

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Receta de Paté de Cabrales para los amantes del queso en general y del Cabrales en particular. Me encantan todos los quesos, pero confieso que el Cabrales es uno de mis preferidos. Lo primero que tienes que tener claro es que ¡no valen imitaciones! Hay que hacerse con un buen queso de Cabrales y para […]

Queso de Cabrales (II) – Proceso de elaboración

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Siguiendo con el artículo anterior, donde os comentaba las características de este delicioso queso, os propongo descubrir el interesante proceso de elaboración del Queso de Cabrales.   En primer lugar, CUAJADO La leche, recién ordeñada, se vierte en un tanque de refrigeración. Por acción de una bomba se filtra y se va llenando la cuba […]