Conservar el vino, con cariño y dedicación

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Conservar el vino, con cariño y dedicación
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Si queremos conservar el vino como es debido hay que tener en cuenta una serie de factores importantes. como son: la luz, las estanterías, la temperatura…¿Vamos directamente al grano?

Conservar el vino temperaturaUn factor muy importante para conservar el vino en óptimas condiciones es la temperatura. La temperatura más favorable para la conservación del vino ronda los 12 ºC. Puede permitirse algún grado más o menos, pero que nunca sobrepase los 4 o 5 º C ni por encima ni por debajo. En el caso de estar a una temperatura demasiado baja, la evolución del vino se retrasa, y en el caso contrario se acelera. Hay que tener mucho cuidado con los cambios bruscos de temperatura, ya que perjudican gravemente su conservación.

Las estanterías juegan un papel fundamental. Lo más importante es que las botellas estén en posición horizontal, de forma que el corcho no esté en contacto con el caldo. Excepto en el caso de los vinos generosos, los cuales podemos almacenar de forma vertical. Algo muy recomendable para conservar el vino de forma Conservar el vino estanteriacorrecta, es su almacenamiento en cajas de madera, ya que es un material que regula muy bien la humedad.

La luz se lleva realmente mal con el vino, ya que incluso a corto plazo, puede echar a perder hasta las mejores botellas, acelerando su proceso de oxidación. De ahí, que la gran mayoría de las botellas sean coloreadas. Lo ideal es un lugar con ausencia de luz con bombillas de poca potencia, para poder Conservar el vino luzver las botellas que vamos a degustar. Nunca utilices lámparas halógenas o fluorescentes.

La ventilación es imprescindible. Tu bodega debe estar bien ventilada y estar ausente de olores. Intenta dedicar ese espacio exclusivamente a conservar el vino. Nada de almacenar quesos, Conservar el vino ventilacionjamones, etc.

Las vibraciones afectan al envejecimiento del vino. Necesita reposo absoluto, por lo que no debes colocar tu bodega cerca de ruidos y vibraciones, como puede ser, cerca de la lavadora, por ejemplo.

Y por último, la humedad. Lo ideal sería un 60% de humedad, un ambiente que no sea muy seco. Hasta el 75% se puede tolerar, pero cuidado, porque a partir de ahí, pueden aparecer mohos. Al contrario, si hay menos del 60% de humedad, el corcho puede sufrir y secarse, algo que dejaría que humedadel aire entrara en contacto con el vino, hecho que estropearía el vino y favorecería su evaporación.

Estos son algunos consejos para conservar el vino en las mejores condiciones. Seguro que hay muchos más ¿Nos los cuentas?

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  • Vinosofos

    Muy buenas observaciones!!

    Solo recomendar que cuando compreis un vino, en una vinoteca o en una tienda on line, lo dejeis unos días en reposo (en estas condiciones) antes de abrirlo.
    Y a disfrutar!