Receta de Merluza al horno

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Receta de Merluza al horno
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Se trata de una receta de merluza que no deja indiferente. Todo un despliegue de colores y sabores para chuparse los dedos.

Ingredientes:

– 1 merluza aproximadamente 2 kg y medio
– 1 calabacín
– 1 cebolla grande
– 4 piminentos verdes italianosIngredientes Receta de Merluza al horno
– 1 pimiento rojo
– 3 tomates bien maduros
– 2 dientes de ajo
– guisantes
– perejil
– 1 punta de jamón no demasiado curado (200 grs. aprox)
– sal
– 1 vaso de vino blanco (200 cc aprox)
– pimienta negra molida al gusto
– 1 bote de espárragos blancos gruesos
– pimentón de la vera
– patatas

Paso 1 Receta de Merluza al horno
1.- Pelar la cebolla y cortarla fina,picar 2 dientes de ajos y unas ramitas de perejil, pocharla un poco y añadir todo el pimiento cortado menudito. Una vez se sofría un poco añadir el calabacín cortado menudo.Cortar el jamón en taquitos menuditos y añadirlos.

 

Paso 2 Receta de Merluza al horno2.- Pelar los tomates y cortarlos menudos. Añadirlos conjuntamente con los guisantes.Cuando se sofria todo un poco añadir el vaso de vino y dejar a fuego medio para que se reduzca. Añadir pimienta al gusto. Una vez que se haya reducido un poco añadir una cucharadita de pimentón y remover.Probar y rectificar de sal si fuera necesario. Si la verdura estuviese dura añadir un poco de agua caliente y dejar reducir.

  Paso 3 Receta de Merluza al horno

3.- En otra sarten freimos las patatas cortadas en panadera, sin que se doren de todo y las vamos añadiendo, en una cazuela de barro, en capas sucesivas, entre capa y capa añadiremos cucharadas del mejunje que hemos preparado en el paso anterior.

 

Paso 4 Receta de Merluza al horno4.- Cortar la merluza en rodajas de 2 a 3 dedos aproximadamente, salarlas por ambos lados, freirlos en una sartén con aceite muy caliente por ambos lados sin hacerlos de todo, y añadirlos encima de las patatas en la cazuela de barro, cubrir del mejunje preparado.Poner encima los espárragos blancos.

 

  5.- Calentar el horno a 200 grados, poner la bandeja del horno de forma que la cazuela quede en Paso 5 Receta de Merluza al hornola mitad. Una vez que el horno esté caliente meter la cazuela durante 15 minutos, vigilando que no se queme por encima, si se empieza a tostar es momento de sacarlo, no tapar la cazuela ya que hariamos que el pescado se recociera de más.

 

Y como no, el resultado final!Resultado final -  Receta de Merluza al horno

Buen provecho

 

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