Receta de Pisto de mi casa

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Receta de Pisto al estilo de mi casa

Hoy os traemos una de esas recetas básicas en todas las casas. Se trata de un pisto, ese plato sano y natural, ideal como acompañamiento o como parte importante de infinidad de platos. Pero no sólo eso, sino que es el roto perfecto para cualquier descosido. Que hoy no sabes que comer, y tienes un botecito de pisto por ahí de otro día, y ya tienes la comida perfecta.

Vamos a ello entonces, empezamos.

 

Ingredientes:

– 2 cebollas grandes

– 4 calabacinesIngredientes Pisto al estilo de mi casa

– 3 berenjenas

– 6 piminentos verdes italianos

– 1 pimiento rojo

– 5 tomates bien maduros

– 2 dientes de ajo

– perejil

– 10 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

– sal

– 1 chorro de vino blanco

– pimienta negra molida al gusto

 

1.- Pelar los tomates y cortarlos menudos.

2.- Picar menudo todas las verduras.Conviene, si tenemos a mano, servir una copa de un buen vino blanco, para que la cocinera y el cortador de verduras, curen la tristeza de llorar al cortar la cebolla, vamos empezando con la receta de pisto.

Primeros pasos Receta de Pisto al estilo de mi casa

3.- El fuego medio para que se cueza y no se fría.

4.- Pochar la cebolla durante 10 minutos.

5.- Añadir las berenjenas cortadas en daditos, y que previamente se han puesto en agua con sal para que pierdan la acidez, y pochar 10 minutos.

6.- Añadir pimiento rojo y verde y pochar 10 minutos. En este punto recomiendo servir una nueva copa de vino y acompañar de algo de picoteo, sobre todo para que las partes no se traten de usted.

7.- Añadir calabacin, ajo, perejil, tomate, pimienta, sal y el chorro de vino. Tapar la pota y dejar cocer a fuego lento durante 1 hora aproximadamente. Los últimos 10 minutos se destapa la pota para que se evapore parte del líquido.

 

Aprovechamos esa hora para entretenernos como mejor nos apetezca, podemos disfrutar de una buena cervecita, o un vermut con unos pinchitos, que bien nos gusta el tapeo!

Y aquí tenéis el resultado final, una receta de pisto para chuparse los dedos.

Buen provecho

 

Resultado final Receta de Pisto al estilo de mi casa

 

 

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