Tiramisú, la receta fácil para el éxito

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Tiramisú, la receta fácil para el éxito
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Cómo hacer un tiramisú, cuántas veces te habrás hecho esa pregunta, y acabaste por abandonar la idea. Hoy os traemos esta receta de tiramisú tan fácil, que estarás deseando probar a hacerlo.

Primero vamos a contaros algo sobre este postre típico italiano, que como buen estandarte, tiene varias historias acerca de su origen. Unos lo situan en torno a los Medici, con un origen de nombre como “sopa del duque” porque fue preparado en primera instancia para el Duque de Toscana, Cosimo III de Médici, en Siena.Cortesanos y cortesanas cogieron mucho afición a este postre una vez se extendió por toda Italia, pero además por el rico dulce, por las propiedades afrodisíacas que se le asociaban. Otros, lo sitúan el origen del tiramisú en un entorno temporal mucho más reciente, en el siglo pasado, y con un origen menos vistoso, en los burdeles de la zona del Véneto.

En ambos casos, sea cual sea su origen, sí que parece que ambas historias están muy de acuerdo en que a los italianos les encantó este dulce por sus propiedades afrodisíacas. Sea así o no, aquí os traemos esta receta de tiramisú, un postre que es de muy fácil elaboración y que te hará quedar como todo un cocinillas. ¡Vamos allá!

Ingredientes:

Tiramisu receta facil ingredientesUna caja de bizcochos, los finos y rígidos cubiertos de azúcar de toda la vida.
250 gramos de queso mascarpone, yo normalmente uso el doble.
4 huevos.
80 gramos de azúcar glas
400 cl de café expreso sin azúcar.
1 chupito de Licor de almendras (amaretto) o Ron moreno.
Cacao en polvo
Chocolate amargo de un 80%

Para elaborar esta receta necesitaremos una fuente rectangular o cuadrada, no muy grande, un bol o un plato hondo para mojar los bizcochos, un bol grande para hacer la mezcla, una batidora o accesorio similar que nos sirva para montar las claras a punto de nieve, unas varillas de batir, una paleta o cuchara de madera, un colador metálico de malla fina, un rayador de agujero grueso y una lengua de goma o silicona.

Vamos con el proceso de elaboración

1 – Separamos las yemas de las claras de los huevos procurando que no caiga nada de yema en las claras, si no será más difícil montarlas. Reservamos las claras y las metemos en el frigorífico.

Tiramisú receta facil proceso2 – Echamos las yemas en el bol grande y las batimos con las varillas hasta que empiecen a tomar un color pálido. Añadimos casi todo el azúcar glas a las yemas y mezclamos con las varillas. Añadimos el queso mascarpone y el chupito de licor de almendras y batimos hasta que quede una mezcla homogénea.

 

 

3 – Preparamos el café y lo vertemos en el bol pequeño y añadimos un chorrito o de dos a tres chupitos de ron moreno para ir remojando los bizcochos. Esto va al gusto, siempre puedes ir probando para ir viendo qué punto de borrachito te gusta que estén los bizcochos en el tiramisú. Dejar que temple un poco el café, porque si no se romperán demasiado y será más difícil colocarlos en el tiramisú.

Tiramisu receta facil bizcochos

 

4 – A continuación mojamos los bizcochos en el bol, intentando que no se deshagan y formamos una capa en el fondo de la fuente. Deben quedar bien apretaditos. Si los mojamos demasiado, nos puede quedar demasiado líquido en el fondo de la fuente, dejando un peor aspecto.

 

Tiramisu receta facil proceso5 – Sacamos las claras del frigorífico y las montamos un poco. Añadimos el azúcar glas que habíamos reservado y las seguimos montando hasta que se pongan muy consistentes y blancas. Añadimos todas las claras montadas a la mezcla de queso, ayudándonos con la lengua de goma o silicona. Removemos con la cuchara de madera la mezcla resultante haciendo movimientos envolventes hasta que quede homogénea.

Tiramisú receta fácil proceso
6 – Vertemos la mitad de la mezcla en la fuente donde hemos puesto ya la capa de bizcochos. Espolvoreamos con cacao en polvo ayudándonos con el colador. Rayamos virutas de chocolate por toda la fuente.

7 – Mojamos otra tanda de bizcochos en el café y formamos otra capa de bizcochos encima de la capa de crema de queso. Hacedlo con delicadeza para que no se hundan en el queso y procurad que queden apretaditos.

8 – Vertemos el resto de la mezcla de queso sobre los bizcochos y volvemos a espolvorear con cacao. Rayamos chocolate para hacer las virutas dejando este magnífico resultado.

Tiramisú receta fácil resultado

Es importante que lo dejemos reposar en el frigorífico al menos unas ocho horas. Como habréis visto es un postre con un proceso de elaboración bastante sencillo, en unos 30-40 minutos lo tenemos listo.

Yo he ido adaptando la receta según mis gustos. Por ejemplo utilizo el doble de mascarpone, para que tenga más capa de esta deliciosa crema de mascarpone, e igualmente lo emborracho un poquito, porque a nosotros nos gusta más así. Lo importante es que vayáis jugando según vuestros gustos para hacer vuestro propio tiramisú. En ocasiones también en lugar de prepararlo en grande, o en un desmoldable, lo preparo en vasitos individuales que todavía da una presentación más “chic”.
Por supuesto, lo ideal para acompañar este postre es un vino dulce. Puedes encontrar una excelente selección de vinos dulces en nuestra tienda.

Como véis, es un postre para todos los públicos, muy facilito y que os hará quedar como reyes con vuestros invitados o familia. Espero vuestros comentarios y ya sabes, si te gusta, ¡comparte!