Detalles
La Cecina está un elaborada de forma artesana y tradicional a partir de ganado vacuno mayor de un mínimo de cinco años de edad y de un peso mínimo de 400 Kg.
Este producto típico de Castilla y León, con distintivo IGP Cecina de León, ofrece un aspecto exterior de color tostado, pardo, ligéramente oscuro, propio del proceso de elaboración.
Al corte, muestra distintas tonalidades de color, desde un color cereza a granate, acentuándose éste en los bordes al final del proceso de maduración, presentando un ligero veteado de grasa que lo proporciona una jugosidad característica.
Su sabor es poco salado, de consistencia poco fibrosa y con toda el sabor de nuestros mejores productos
El ahumado le proporciona un aroma característico, apoyando el conjunto de sabores.
Peso aprox. 0.7 Kg
Opiniones del cliente
- A mejorar el condicionamiento de la cecina sin conservadores.Opinión de Benito
Buen sabor, un poco humeda. ?Porque es necesario anadir dos conservantes, el Nitrito de Na E200 y el Nitrito de K, E250 que son considerados nocivos para la salud y a evitar? Falta sobre las etiquetas de los dos tacos recibidos el no de certificacion del lote que permite de conocer detalles sobre el secado de la carne. (Realizado el 27/12/14)Valoración - Maravillosa!!Opinión de Miguel
Cecina bien curada, con una consistencia perfecta, que se corta en láminas finas con facilidad. Amigos no españoles que la han probado la han encontrado excelente. Cecina así la he comido hace muchos años por Oseja de Sajambre, auque allí, por la altura, solía estar más seca y dura. Prefiero ésta. (Realizado el 24/02/14)Valoración
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Información adicional
| Código | EMBCL004 |
|---|---|
| Tipo | Embutido de ternera |
| Procedencia | IGP Cecina de León |
| Premios | Medalla de Oro 2013 Artesanos y Tierra de Sabor Castilla y León Medalla de Plata 2014 Artesanos y Tierra de Sabor Castilla y León |
| Puntuaciones | - |
| Fabricante | Casa de la Montaña |
| Variedad | Ternera |
| Temperatura | Ambiente |
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