Détails
La Cecina de León est élaboré de manière artisanale et traditionnelle à base de viande bovine majeure d'un âge minimal de cinq ans a partir et d'un poids minimal de 400kg.
Ce produit typique de Castille-Léon offre à l'intérieur une couleur de grillé, brun, légèrement obscure, propre du processus d'élaboration.
Á la découpe, elle oscille entre différentes tonalités, entre cerise et grenat, accentué sur les bords à la fin du processus d'affinage, légèrement veiné de graisse, ce qui lui donne une jutosité caractéristique. Son goût est peu salé, de consistence peu fibreuse et avec toute la garantie de l'Indication Géographique protégée Cecina de León.
Le fumage lui apporte un arôme caractéristique, renforcant l'ensemble de saveurs.
Poids approx. 0.7 Kg
Commentaires des clients
- A mejorar el condicionamiento de la cecina sin conservadores.Review by Benito
- Buen sabor, un poco humeda. ?Porque es necesario anadir dos conservantes, el Nitrito de Na E200 y el Nitrito de K, E250 que son considerados nocivos para la salud y a evitar? Falta sobre las etiquetas de los dos tacos recibidos el no de certificacion del lote que permite de conocer detalles sobre el secado de la carne. (Posté le 27/12/14)
- Maravillosa!!Review by Miguel
- Cecina bien curada, con una consistencia perfecta, que se corta en láminas finas con facilidad. Amigos no españoles que la han probado la han encontrado excelente. Cecina así la he comido hace muchos años por Oseja de Sajambre, auque allí, por la altura, solía estar más seca y dura. Prefiero ésta. (Posté le 24/02/14)
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Informations complémentaires
| Réf. | EMBCL004 |
|---|---|
| Type de produit | Charcuterie de veau |
| Provenance | IGP Cecina de León |
| Prix | Médaille d'Or 2013 Artesanos y Tierra de Sabor Castilla y León Médaille d'Argent 2014 Artesanos y Tierra de Sabor Castilla y León |
| Scores | - |
| Fabricant | Casa de la Montaña |
| Variété | Ternera |
| Temperatura | Ambiente |
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