Détails
Ce produit avec Appellation d'origine protégée Queso Cabrales est un fromage bleu fabriqué selon des méthodes traditionnelles à base de lait cru de vache, de chèvre et de brebis.
La zone d'élaboration comprend des grottes naturelles en haute montagne dans le village de Tielve, au cœur des Pics d'Europe dans les Asturies.
À la découpe, il apparaît blanchâtre avec des pigmentations vert-bleuâtres dues à la moisissure de Penicillium.
Son arôme est intense avec des nuances volatiles.
En bouche, il est fondant et pâteux, avec un goût complexe et équilibré et une légère aigreur. Il laisse un arrière-goût persistant, en maintenant l'équilibre et sa saveur agréable.
Combinez-le avec un bon vin blanc ou un bon cidre.
Suivant la norme du conseil de réglementation de la DOP Queso Cabrales, il est préparé uniquement en format de 2-2,5 kg
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Informations complémentaires
| Réf. | QUEAS005 |
|---|---|
| Type de produit | Fromage bleu |
| Provenance | DOP Queso Cabrales |
| Prix | Premio al mejor queso de cabrales 2011 |
| Scores | - |
| Fabricant | Quesería Main |
| Variété | Leche de vaca, cabra y oveja |
| Temperatura | Ambiente |
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