Detalles
El Rollito de Barros es un producto típico de Extremadura, elaborado de forma artesana y métodos tradicionales, a partir de leche cruda de cabra.
Se trata de un queso curado de pasta blanda con una maduración de 15 días.
Su corteza es fina y presenta moho blanco (Penicillium candidum).
En boca, su textura es fundente y untuosa.
Ofrece un sabor suave y muy personal, algo ácido con explosión de sabores a hierbas y un elegante retrogusto amargo, producido por el cuajo empleado.
Su aroma es fuerte e intenso.
Se recomienda conservar entre 4 y 6º.
Peso aprox. 0.2 Kg
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Información adicional
| Código | QUEEX015 |
|---|---|
| Tipo | Queso curado de pasta blanda |
| Procedencia | Extremadura |
| Premios | Primer Premio Feria Nacional del Queso. Trujillo 2002. |
| Puntuaciones | - |
| Fabricante | Torta de Barros |
| Variedad | Leche de cabra |
| Temperatura | Ambiente |
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